Το Ξινόμαυρο είναι μια θαυμάσια βορειοελλαδίτικη ποικιλία κόκκινου
κρασιού, αλλά πόσο γνωστή είναι στο εξωτερικό, σε σχέση για παράδειγμα
με το γαλλικό Πινό (Pinot); Ελάχιστα, είναι η απάντηση. Όμως στις
επόμενες δεκαετίες αυτό μπορεί να αλλάξει και η αιτία θα είναι η
κλιματική αλλαγή, η οποία -παράλληλα με τις προκλήσεις για τους
καλλιεργητές αμπελιών και τους οινοποιούς- θα προσφέρει νέες ευκαιρίες
στα ελληνικά κρασιά να γίνουν πιο γνωστά διεθνώς.
