Κρίσιμη η πραγματικότητα που έχει διαμορφωθεί στον κτηνοτροφικό τομέα. Τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των κτηνοτρόφων και του ζωικού κεφαλαίου μειώνεται διαρκώς, λόγω των τεράστιων εξόδων παραγωγής.
Την ίδια ώρα οι καταναλωτές εξαιτίας οικονομικής δυσπραγίας αλλάζουν άρδην τις προτιμήσεις τους ψωνίζοντας ακόμη και το κρέας σε μερίδες.
