ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑ Tag

Εύκολα γίνεται αντιληπτό ότι η ακρίβεια παραμένει το μεγαλύτερο πρόβλημα και για το 2024, τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους επαγγελματίες. Κλάδοι όπως αυτός των αρτοποιών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει σημαντικά προβλήματα, με τους παραδοσιακούς φούρνους να παλεύουν -κυριολεκτικά -

Όλο το προηγούμενο διάστημα με την εκτίναξη των πρώτων υλών έχουμε φθάσει στο σημείο να… πούμε το ψωμί ψωμάκι. Οι τιμές εκτιμάται πως θα διατηρηθούν σε αυτά τα επίπεδα από τους παραδοσιακούς φούρνους, εν αντιθέσει με τις μεταβολές που παρατηρούνται

«Λουκέτο» έχουν βάλει την τελευταία διετία 300 φούρνοι, καθώς δεν μπόρεσαν να αντέξουν το υψηλό κόστος λειτουργίας που πυροδότησε η πληθωριστική και ενεργειακή κρίση, η οποία μάλιστα ήρθε σχεδόν αμέσως μετά την πανδημία. Την κατάσταση για τους φούρνους της γειτονιάς,

Η Καθαρά Δευτέρα απέχει λίγες μόλις ώρες και ο κόσμος θα τιμήσει και φέτος το έθιμο της λαγάνας. Στην περιοχή της Μεσσηνίας η παραδοσιακή λαγάνα θα φτάσει στο τραπέζι του καταναλωτή ελαφρώς ακριβότερη σε σχέση με πέρυσι με την τιμή της

Σε αδιέξοδο βρίσκονται αρκετά αρτοποιεία καθώς οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια ,προκαλεί σοβαρά ζητήματα στην βιωσιμότητά τους. Την ίδια ώρα γίνεται προσπάθεια να μην προβούν σε αύξηση της τιμής του ψωμιού. https://youtu.be/v5kObrBgy1w

Η κατάσταση αυτή αντανακλάται και στην εικόνα των «λουκέτων» που τελευταία μπαίνουν κατά… ριπάς στα αρτοποιεία. Περίπου 200 κατέβασαν ρολά με την εικόνα να εμπεριέχει στοιχεία προβληματισμού, για την βιωσιμότητα των επιχειρήσεων και για την συνέχεια. Οι πρώτες ύλες που… καλπάζουν

Όλο και περισσότερα αρτοποιεία έχουν αναγκαστεί να βάλουν λουκέτο για οικονομικούς λόγους, λόγω συνταξιοδότησης ή λόγω μη διάδοχης κατάστασης με τον αριθμό των φούρνων που έχουν κλείσει να έχει ξεπεράσει τους 200.  Την ίδια ώρα γύρω στο 15% των αρτοποιείων συσσωρεύει ζημιές και χρέη και

Κόκκινο χτυπά η αγωνία πολλών επαγγελματιών οι οποίοι έχουν περιέλθει στα όριά τους από τις ανατιμήσεις των πρώτων υλών και κυρίως την αύξηση του ενεργειακού κόστους, βλέποντας το μέλλον να διαγράφεται δυσοίωνο. Χαρακτηριστική είναι η εικόνα που έχει διαμορφωθεί στα

Στο σαρακοστιανό τραπέζι, αναπόσπαστο κομμάτι είναι κάθε χρόνο η παραδοσιακή λαγάνα. Το άζυμο ψωμί με τον ιδιαίτερο συμβολισμό που φέτος, ήταν πιο… αλμυρό, λόγω της αυξημένης τιμής του.   https://www.youtube.com/watch?v=B14cp5AKDxk