Εξαιρετικά δύσκολα είναι τα δεδομένα στην εστίαση αφού ακόμη και οι επισκέπτες δεν καταναλώνουν όπως παλιά, λόγω της κρίσης και των ανατιμήσεων παντού. Η συνθήκη αυτή, συνδυαστικά με τη νέα ύφεση, καθιστά κάτι περισσότερο από εκρηκτικό το μείγμα για τους επαγγελματίες που ζητούν άμεσα μέτρα στήριξης.
