Η πτώση στην τιμή του ελαιόλαδου τις τελευταίες ημέρες δεν προκαλεί ανησυχία, καθώς υπάρχει η εκτίμηση ότι το επόμενο διάστημα αναμένεται να αυξηθεί και πάλι. Αιτία αυτής της προσδοκίας είναι ότι τα αποθέματα μειώνονται, την ώρα που η ζήτηση συνεχίζεται. Εκείνο ωστόσο που συνεχίζει να προβληματίζει τους ανθρώπους του χώρου είναι το κόστος της παραγωγής και η έλλειψη εργατών γης.
