Το μεγαλύτερο ποσοστό θερμίδων παγκοσμίως προέρχεται από το σιτάρι. Από το ψωμί, τα ζυμαρικά ή άλλα παρασκευάσματα. Αλλά πλέον λιγοστεύει και η μεταφορά του γίνεται όλο και πιο ακριβή.
Με ελάχιστες εξαιρέσεις, δεν υπάρχει τραπέζι στον κόσμο χωρίς να περιέχει κάποια τροφή που να παρασκευάζεται από σιτάρι. Ψωμί, νουντλς, ζυμαρικά, πίτες, γλυκές και αλμυρές, κρέμες… Είναι μια από τις βασικές πηγές υδατανθράκων, που είναι η απαραίτητο στοιχείο της διατροφής.
Αυτή όμως η πραγματικότητα τίθεται σε πολύ σοβαρό κίνδυνο. Και η αιτίες είναι δύο. Η κλιματική κρίση και οι πόλεμοι. Ή, όπως λέει η Σομίνι Σενγκούπτα των New York Times, «πλήγματα από drones και διαβολικός καιρός».
Ξηρασία
Το ένα πρόβλημα έχει να κάνει με το σιτάρι που συγκομίζεται. Η ζέστη και η ξηρασία έχουν μειώσει την παραγωγή σε μερικές από τις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής σιταριού. Και το λίγο σιτάρι που παράγεται, είναι πλέον πιο ακριβό στη μεταφορά.
Ξανά λόγω του καιρού, αλλά και λόγω των πολέμων. Ο Έβαν Φρέιζερ, καθηγητής που μελετά το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Guelph στο Οντάριο, λέει στους ΝΥΤ: «Το σύστημα που έχουμε αυτή τη στιγμή εξαρτάται από τρία πράγματα: απρόσκοπτο εμπόριο, φθηνή ενέργεια, σταθερό κλίμα. Σήμερα, φαίνεται ότι καμία από αυτές τις υποθέσεις δεν πληρούται».
Επίσης, σχετικά λίγες κυβερνήσεις κυριαρχούν στις εξαγωγές σιταριού. Μεταξύ αυτών είναι η Ρωσία, ο Καναδάς, οι ΗΠΑ, η Ουκρανία και η Ευρωπαϊκή Ένωση. Ποιοι αγοράζουν σιτάρι; Κυρίως χώρες χαμηλού εισοδήματος που δεν καλλιεργούν πλέον μεγάλο μέρος των τροφίμων που τρώνε οι πολίτες τους.
Ο πόλεμος στην Ουκρανία
Η παραγωγή της Ρωσίας και της Ουκρανίας μαζί αντιπροσωπεύουν σχεδόν το ένα τρίτο του σιταριού που αγοράζει ο κόσμος. Όταν η Ρωσία εισέβαλε στην Ουκρανία, τον Φεβρουάριο του 2022, μπλόκαρε και το εμπόριο σιτηρών στη Μαύρη Θάλασσα. Αυτό το γεγονός, στην αρχή του πολέμου, προκάλεσε απότομη αύξηση των παγκόσμιων τιμών των τροφίμων. Και έθεσε δεκάδες εκατομμύρια ανθρώπους σε αυξημένο κίνδυνο οξείας επισιτιστικής ανασφάλειας.
Έπειτα από διπλωματικές προσπάθειες και παρά τον πόλεμο, τα σιτηρά τελικά άρχισαν να ρέουν ξανά στην αγορά. Και σταδιακά οι τιμές μειώθηκαν.
Αλλά φέτος, το σιτάρι κινδυνεύει να γίνει ξανά είδος πολυτελείς. Ακριβώς με την έναρξη της συγκομιδής, οι ρωσικές και ουκρανικές αποστολές σιτηρών έχουν σχεδόν σταματήσει.
Καθώς ο πόλεμος κοντεύει να συμπληρώσει πέντε χρόνια, τόσο η Ρωσία όσο και η Ουκρανία έχουν εντείνει τις επιθέσεις τους σε λιμάνια και τερματικούς σταθμούς η μία της άλλης. Αλλά και σε πλοία που μεταφέρουν σιτηρά μέσα από τη Μαύρη Θάλασσα. Για παράδειγμα, στο Νοβοροσίσκ, το ρωσικό λιμάνι στη Μαύρη Θάλασσα, οι τερματικοί σταθμοί σιτηρών ανέστειλαν τις λειτουργίες τους. Αιτία, μια ουκρανική επίθεση με μη επανδρωμένα αεροσκάφη.
Η ρωσική απάντηση ήταν μια αεροπορική επιδρομή εναντίον της Οδησού, στο λιμάνι της οποίας βασίζεται η Ουκρανία για να εξάγει το σιτάρι της.
Διαβάστε περισσότερα στο δημοσίευμα του in.gr.
