Δύο κορυφαίοι γαστρονομικοί προορισμοί, το εστιατόριο Doya στο Μαϊάμι με τριπλή διάκριση Michelin Bib Gourmand και το εστιατόριο Oliviera του Mandarin Oriental, Costa Navarino, ενώνουν τις δυνάμεις τους για μια exclusive γαστρονομική εμπειρία που γεφυρώνει δύο ηπείρους. Το αποτέλεσμα: ένα μοναδικό μενού που θα παρουσιαστεί αποκλειστικά για δύο βραδιές, στις 15 και 16 Αυγούστου, ταυτόχρονα σε Μαϊάμι και Ελλάδα.
Ο Executive Chef Partner του Doya, Erhan Kostepen, θα ταξιδέψει στη Μεσσηνία, στο Mandarin Oriental, Costa Navarino, για να μαγειρέψει μαζί με τον Executive Chef του resort Bertrand Valegeas και τον Executive Sous Chef, Σπύρο Γεωργάκη. Παράλληλα, στο Doya στο Wynwood του Μαϊάμι, θα σερβίρεται το ίδιο μενού για όσους θέλουν να ζήσουν αυτή τη “συνεργασία του Αιγαίου” στην καρδιά της Φλόριντα.
Βασισμένο σε τοπικές επιρροές και με δημιουργική ματιά, το à la carte μενού αποτίει φόρο τιμής στην κουζίνα του Αιγαίου, συνδυάζοντας αγαπημένα signature πιάτα του Doya με νέες εμπνεύσεις και δημιουργικές παραλλαγές κλασικών συνταγών. Όλα τα πιάτα αξιοποιούν εποχικά υλικά από τη γύρω περιοχή. Ενδεικτικά:
Spicy Yogurt
Ένα εμβληματικό πιάτο του Doya: στρώσεις από καπνιστές, τριμμένες πατάτες με καυτερές πιπεριές και άφθονο λάδι από καμένη πάπρικα. Ένα ισορροπημένο παιχνίδι ανάμεσα στο πικάντικο, το καπνιστό και το δροσερό.
Kilada Ceviche
Δημιουργία αποκλειστικά για το event: γαρίδες Κοιλάδας με πίκλες πιπεριάς, ξυδάτο σουμάκ, χαβιάρι με ελληνικό μέλι και νότες από καπνιστό isot για βάθος.
Black Manti Dumplings
Μια ανατρεπτική εκδοχή των αγαπημένων μαντί του Doya, αυτή τη φορά με καραβίδα τυλιγμένη σε ζύμη με μελάνι σουπιάς, μαραθόριζα και πιπέρι marash για ένα αρωματικό τελείωμα.
The Fisherman Stew
Φτιαγμένο με βάση μια σάλτσα από λευκό κρασί με μύδια, σφυρίδα, γαρίδες και αχιβάδες, αυτό το θαλασσινό πιάτο, εμπνευσμένο από ένα άλλο κλασικό πιάτο του Doya, αιχμαλωτίζει την ουσία της θάλασσας σε κάθε μπουκιά.
Crispy Branzino
Μια νέα εκδοχή του signature πιάτου ολόκληρου ψαριού του Doya, σερβιρισμένο με κρούστα από σουτζούκι για υφή, αρωματική σάλτσα γάλακτος με μαστίχα και έναν πουρέ από τον κήπο του Αιγαίου που συνδέει το πιάτο με την περιοχή προέλευσής του.
Για τον Chef Erhan, που μεγάλωσε στις ακτές της Σμύρνης, η μαγειρική αυτή συνάντηση αποτελεί έκφραση της βαθιάς του σχέσης με τη μεσογειακή κουλτούρα και της αριστοτεχνικής χρήσης της φωτιάς στην κουζίνα. Μέσα από αυτό το μενού, φέρνει στον επισκέπτη το συναίσθημα και τη γεύση του Αιγαίου στο Μαϊάμι μέσα από κάθε αισθητηριακή λεπτομέρεια. Το μενού των δύο βραδιών ολοκληρώνει αυτή την οπτική, προσφέροντας ένα κοινό τραπέζι που συνδέει την κληρονομιά του με τον γαστρονομικό παλμό του Μαϊάμι.
“Πάντα είχαμε μεγάλο σεβασμό στην Mandarin Oriental για την άριστη φιλοξενία”, αναφέρει ο Chef Erhan. “Η συνεργασία με τόσο ταλαντούχους ανθρώπους σε έναν τόσο σημαντικό τόπο όπως η Costa Navarino και το να φέρω αυτή την ενέργεια πίσω στο Doya, αποτελεί για μένα μεγάλη τιμή”.
“Η Costa Navarino είναι ένας προορισμός διαμορφωμένος από την παράδοση, τη φύση και τον βαθύ σεβασμό στην αυθεντικότητα”, αναφέρει ο Bertrand Valegeas, Executive Chef του Mandarin Oriental, Costa Navarino. “Αυτή η συνεργασία αντανακλά τη διαρκή μας δέσμευση σε ουσιαστικές εμπειρίες εμπνευσμένες από τον τόπο. Μαζί, δημιουργήσαμε έναν γαστρονομικό διάλογο που τιμά τη Μεσόγειο μέσα από την εποχικότητα, την αφήγηση και το αίσθημα φιλοξενίας πέρα από τα σύνορα”.
Το ξεχωριστό αυτό event θα λάβει χώρα στο εστιατόριο Oliviera, όπου η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα αναδεικνύεται μέσα από έναν σύγχρονο και δημιουργικό χαρακτήρα. Με φόντο τον κόλπο του Ναυαρίνου, το εστιατόριο αναδεικνύει την αειφορία και τα τοπικά προϊόντα, συνεργαζόμενο στενά με παραγωγούς και προμηθευτές της Μεσσηνίας, με στόχο να προσφέρει μοναδικές γεύσεις. Ο χώρος, γεμάτος ζεστασιά και παραδοσιακή ελληνική αύρα, αποτελεί το ιδανικό σκηνικό για το διήμερο takeover.
Ο Executive Chef Erhan Kostepen, ξεχωρίζει για την κουζίνα του που βασίζεται στην ποιότητα των υλικών και στην παράδοση της Μεσογείου, με ιδιαίτερη έμφαση στις τεχνικές μαγειρέματος με φωτιά. Στο Doya, φέρνει μια μοναδική σύνδεση ανάμεσα στην παράδοση των μεζέδων από Ελλάδα και Τουρκία και τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Η φιλοσοφία του στηρίζεται στην απλή και αυθεντική μαγειρική, τιμώντας την ιδέα ότι το φαγητό γίνεται πιο νόστιμο όταν το μοιράζεσαι, ιδιαίτερα με τους ανθρώπους που αγαπάς.
Αυτή η διηπειρωτική γαστρονομική εμπειρία αντικατοπτρίζει την αποστολή του να μεταφέρει την ουσία του Αιγαίου στη διεθνή σκηνή, ενώνοντας πολιτισμούς και γεύσεις σε ένα κοινό τραπέζι το οποίο στην Ελλάδα θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τόσο οι φιλοξενούμενοι του Mandarin Oriental, Costa Navarino, όσο και οι επισκέπτες της ευρύτερης περιοχής.
Για περισσότερες πληροφορίες για το resort και για κρατήσεις πατήστε εδώ.
