«Η βάση του καλού φαγητού είναι η γνώση της παραδοσιακής μαγειρικής». Αυτό είναι το moto του chef και αυτός είναι ο άξονας που διατρέχει όχι μόνο το μενού, αλλά και όλη τη φιλοσοφία του «Κάρδαμο Comfort Cuisine», ενός καλοφαγικού spot που μετρά περισσότερα από 10 χρόνια παρουσίας στον γαστρονομικό χάρτη της Καλαμάτας, επενδύοντας στη νοστιμιά της παράδοσης, ιδωμένη μέσα από το πρίσμα της σύγχρονης κουζίνας.
Με την ομάδα του σταθερή σχεδόν καθ’ όλη τη διάρκεια της μακράς του διαδρομής, το ζεστό και κομψό εστιατόριο της Πλατείας Σιδηροδρομικού Σταθμού έχει εξασφαλίσει τη συνοχή και τη συνέπεια της γευστικής του πρότασης, σε βαθμό τέτοιο ώστε το όνομά του να είναι συνώνυμο της ποιοτικής πρώτης ύλης που διαχειρίζεται με μαεστρία. Πιάτα όπως η φάβα με μαρμελάδα κρεμμυδιού και παστό χοιρινό, ή τα tacos με κοκορέτσι και πίκλες κρεμμυδιού, υπογραμμίζουν τη δημιουργικότητα της κουζίνας, ενώ προτάσεις σαν το πειραγμένο παστίτσιο, με bucatini, μοσχαράκι μπρεζέ και μπεσαμέλ γραβιέρας, ή το burger γουρουνοπούλας σε χειροποίητο brioche προσφέρουν μια ραφιναρισμένη ματιά στην παράδοση. Παράλληλα, ο προσεγμένος χώρος, και το άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό, προσφέρουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία που επανακαθορίζει τα standards της εστιατορικής απόλαυσης.
Κάρδαμο, Σιδηροδρομικού Σταθμού 21, Καλαμάτα, 2721098091, www.Kardamo.gr, fb
