Μια νέα γαστρονομική εμπειρία ξεκινά στην Costa Navarino, καθώς το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο CTC Urban Gastronomy και ο σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης, αναλαμβάνουν τρεις σημαντικούς χώρους εστίασης στο Navarino Dunes.
Το νέο εστιατόριο Paráfrasi by CTC θα αποτελεί τον πυρήνα αυτής της νέας γαστρονομικής πρότασης, προσφέροντας μια ξεχωριστή εμπειρία fine comfort food. Εδώ, παραδοσιακές συνταγές αποκτούν νέα πνοή, καθώς «παραφράζονται» μέσα από τη δημιουργική ματιά του σεφ, με εξαιρετικά τοπικά προϊόντα που προέρχονται από μικρούς παραγωγούς. Τα εμπνευσμένα πιάτα αναδεικνύουν τη γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής, αλλά και της Ελλάδας γενικότερα.
Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης: «Η φιλοσοφία του CTC πηγάζει από τον απόλυτο σεβασμό μας στα ποιοτικά υλικά, καθώς πιστεύουμε ακράδαντα πως όλα ξεκινούν από την πρώτη ύλη. Το πάθος μου για τη γαστρονομία πάντα εκφραζόταν μέσα από μια βαθιά κατανόηση των ελληνικών παραδόσεων και αυτό ακριβώς μετουσιώνεται στο εστιατόριο Paráfrasi by CTC: αποδίδουμε τη δική μας ερμηνεία στην αυθεντική ουσία της Ελληνικής κουζίνας, αναδεικνύοντας τη διαχρονικότητά της με έναν σύγχρονο, δημιουργικό τρόπο».
Παράλληλα, η “Souvlakerie” παραμένει πιστή στη δέσμευσή της για το καλύτερο σουβλάκι, με εξαιρετικής ποιότητας υλικά και αυθεντικές γεύσεις, σε κλασικές και σύγχρονες διασκευές. Στο “Kafenio”, η κληρονομιά του παραδοσιακού ελληνικού καφενείου συνδυάζεται με μια σύγχρονη προσέγγιση, προσφέροντας έναν ανανεωμένο χώρο για καφέ και μεζέδες.
Σε απόλυτη αρμονία με τις αρχές αειφορίας της Costa Navarino, οι χώροι εστίασης υιοθετούν πρακτικές βιώσιμης γαστρονομίας, όπως η φιλοσοφία “nose-to-tail” για την ελαχιστοποίηση της σπατάλης των πρώτων υλών και η χρήση τοπικών, εποχιακών προϊόντων, ενισχύοντας παράλληλα την τοπική οικονομία.
Τα νέα μενού των εστιατορίων στο Navarino Dunes, όπου βρίσκονται τα ξενοδοχεία The Romanos, a Luxury Collection Resort και The Westin Resort Costa Navarino, θα παρουσιαστούν την άνοιξη, προσκαλώντας τους επισκέπτες σε μια ανανεωμένη γαστρονομική εμπειρία για τη φετινή χρονιά.
Εστιατόριο CTC Urban Gastronomy & Σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης
Ο σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης είναι ένας οραματιστής της γαστρονομίας. Το πάθος του για τη μαγειρική αναζωπυρώθηκε από τα νεανικά του χρόνια. Στη συνέχεια μέσα από την εκπαίδευσή του, σε σχολές παγκοσμίου κλάσης στη Γαλλία και δουλεύοντας δίπλα σε μεγάλους δασκάλους,των οποίων τα εστιατόρια είναι βραβευμένα με 3 αστέρια Michelin, το πάθος αυτό μετουσιώθηκε σε αγάπη. To πρώτο του επιχειρηματικό εγχείρημα πραγματοποιήθηκε το 2015, δημιουργώντας το εστιατόριο CTC Urban Gastronomy. Από την αρχή λειτουργίας του CTC Urban Gastronomy το κοινό αγκάλιασε την γαστρονομική προσέγγιση του σεφ Τσιοτίνη και οι διακρίσεις δεν άργησαν να έρθουν, με αποκορύφωμα τη βράβευση με αστέρι Michelin το 2021 την οποία και διατηρεί μέχρι και σήμερα. Στόχος του CTC Urban Gastronomy και του Αλέξανδρου Τσιοτίνη είναι να συντροφεύουν τους καλεσμένους τους σε ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό ταξίδι στην Ελλάδα και διαρκής δέσμευσή τους είναι ο σεβασμός στις αρχές της βιωσιμότητας.
