Προβληματισμός επικρατεί στους κόλπους των επαγγελματιών της εστίασης αναφορικά με την αύξηση των πρώτων υλών και του λειτουργικού κόστους, που σε συνδυασμό με τη μειωμένη καταναλωτική δυναμική συνθέτουν ένα εκρηκτικό μείγμα για την επιβίωση πολλών επιχειρήσεων. Χαρακτηριστική η εικόνα σε ό,τι αφορά στο ελαιόλαδο, με τους ανθρώπους του κλάδου να υψώνουν κραυγή αγωνίας.
