Με ιστορία αιώνων, υψηλή διατροφική αξία και παγκόσμια ζήτηση, η ελληνική σταφίδα παραμένει προϊόν ταυτότητας, οικογενειακής συνέχειας και ανεκμετάλλευτης δυναμικής για το μέλλον.
Θεωρείται μοναδικό προϊόν παγκοσμίως. Είναι νόστιμη, έχει πολύ μακρά ιστορία και υψηλή θρεπτική αξία. Η ελληνική σταφίδα δεν ξεχωρίζει μόνο για την παράδοση που κουβαλά, αλλά και για όσα προσφέρει στον οργανισμό. Είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη, προσφέροντας άμεση ενέργεια, ενώ περιέχει φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Δεν είναι τυχαίο ότι για δεκαετίες αποτελούσε βασικό τρόφιμο αντοχής, ενέργειας και καθημερινής διατροφής. Πίσω όμως από τη διατροφική της αξία κρύβεται κάτι βαθύτερο. Για όσους μεγάλωσαν μέσα στα σταφιδοχώραφα της Κορινθίας, η σταφίδα δεν είναι απλώς ένα λειτουργικό superfood της εποχής αλλά τρόπος ζωής, οικογενειακή μνήμη και οικονομικό θεμέλιο.
Η σταφίδα δεν υπήρξε απλώς ένα εξαγώγιμο αγροτικό προϊόν, αλλά ο πραγματικός «μαύρος χρυσός» της ελληνικής οικονομίας για αιώνες. Ήδη από τον 16ο αιώνα, τα Ιόνια νησιά εντάσσονται στους μεγάλους εμπορικούς δρόμους της σταφίδας, ενώ αργότερα η Πελοπόννησος αναδεικνύεται στον κατεξοχήν πυρήνα παραγωγής και εξαγωγών. Η ιστορική καμπή έρχεται στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν η φυλλοξήρα, που μεταφέρθηκε από τα αμπέλια του Νέου Κόσμου, κατέστρεψε τα γαλλικά αμπέλια και συρρίκνωσε δραματικά την παραγωγή κρασιού στη Γαλλία. Η συγκυριακή αυτή κρίση εκτόξευσε τη ζήτηση για ελληνική σταφίδα και μετέτρεψε το προϊόν σε βασικό στήριγμα του εξωτερικού εμπορίου.
Διαβάστε περισσότερα στο ρεπορτάζ του newmoney.gr πατώντας εδώ
