Σημαντικές δομικές αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες και τις οικονομικές προτεραιότητες των ελληνικών νοικοκυριών αποτυπώνει η πρόσφατη ανάλυση του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Τα ευρήματα της μελέτης, τα οποία χαρτογραφούν την πορεία των δαπανών από το 2008 έως και το 2025, αναδεικνύουν ένα καταναλωτικό προφίλ που πιέζεται από το κόστος διαβίωσης, αναπροσαρμόζει τις διατροφικές του επιλογές και αναζητά ευκολότερες αλλά και οικονομικότερες λύσεις στην καθημερινότητα.
Σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση του ΙΕΛΚΑ, η ετήσια δαπάνη των ελληνικών νοικοκυριών για είδη παντοπωλείου φθάνει τα 26 δισ. ευρώ. Τα στοιχεία δείχνουν σημαντικές διατροφικές αλλαγές, καθώς οι καταναλωτές περιορίζουν την αγορά βασικών ειδών όπως το κόκκινο κρέας, το πλήρες γάλα, το ελαιόλαδο και η ζάχαρη
