Από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, δεν μπορεί να λείπει προφανώς η λαγάνα! Το άζυμο ψωμί που φτιάχνεται με τρόπο παραδοσιακό μόνο αυτήν την ημέρα και κρατά τις ρίζες του, βαθιά στους αιώνες. Χρόνο με τον χρόνο βέβαια, εμπλουτίζεται σε γεύσεις, με την ποικιλία μεγάλη και το ξεχωριστό αυτό έδεσμα να κυριαρχεί στο διαφορετικό σήμερα, μενού στο γιορτινό τραπέζι.
