Η αγορά του καφέ έχει βιώσει ένα πολύ σημαντικό πλήγμα. Οι τιμές των κόκκων Robusta παραμένουν κοντά σε υψηλά ρεκόρ. Οι λάτρεις του εσπρέσο και του flat-white μπορεί να μην έχουν δεχθεί ακόμα πρόσθετη επιβάρυνση, αλλά η αυξανόμενη ζήτηση και οι επιπτώσεις που σχετίζονται με το κλίμα δημιουργούν προβλήματα για τη βιομηχανία των 200 δισ. δολαρίων.
Η ζήτηση για καφέ αυξάνεται διεθνώς καθώς τα υψηλότερα εισοδήματα προσελκύουν νέους πότες. Για να ικανοποιήσουν τους baristas και τα σούπερ μάρκετ, οι αγρότες καλλιεργούν δύο ποικιλίες. Ο Arabica είναι πιο δημοφιλής, ακριβή και λεπτή. Τα φυτά του αναπτύσσονται τουλάχιστον 1.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε δροσερές και βροχερές περιοχές. Οι κόκκοι robusta είναι πιο σκληροί, αλλά γενικά θεωρούνται λιγότερο νόστιμοι και επομένως υποβιβάζονται στον στιγμιαίο καφέ και τα μείγματα.
Διαβάστε περισσότερα στο ρεπορτάζ του www.in.gr πατώντας εδώ
