Η κλιματική αλλαγή και οι ακραίες καιρικές συνθήκες έχουν ήδη σημαντική επίδραση στην επάρκεια αγροτικών προϊόντων.
Οι υψηλότερες θερμοκρασίες, η μεταβολή των βροχοπτώσεων και η αύξηση των ακραίων καιρικών φαινομένων οδηγούν σε μεταβλητές και μειωμένες αποδόσεις για πολλές καλλιέργειες. Αυτό έχει ήδη μεταφραστεί σε χαμηλότερη παραγωγή για ορισμένα προϊόντα στις χώρες της Μεσογείου, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας, και σε αντίστοιχα σκαμπανεβάσματα στους πάγκους των λαϊκών αγορών.
